La cocina del gusto por lo natural

Uno de los pilares de la cocina de Extremadura son las carnes y las verduras cocinadas con la experiencia de una larga tradición de sabores.
A destacar los pimientos rellenos.

Pimientos rellenos

Para los entremeses prima la matanza y los quesos de aquí con la buena compañía de los mejores caldos de la región.

Caldereta de cordero

Existen también platos de verdura de importancia tan destacada como la que tienen los espárragos trigueros o la criadilla que suelen acabar en revueltos o tortillas sin olvidar las frescas y digestivas ensaladas que no pueden faltar en nuestra mesa.

Frescas ensaladas y platos vegetarianos

No se puede abandonar Extremadura sin probar sus increíbles migas, elaboradas con pan, aceite de oliva, pimentón, ajo, panceta, chorizo y pimiento verde, un plato típico de pastores que servido en una fuente de barro puede formar parte de un desayuno o almuerzo de los que no se olvidan.

Esta es tierra de buenas y sabrosas carnes de ternera, cerdo y cordero criados en el campo con la naturaleza de pastor.

Entrecot de retinto extremeño

Aunque Extremadura no tenga mar si tiene mas orillas fluviales que ninguna otra región de España y los peces de río no han faltado nunca en los menús, por otra parte Trujillo dispone de las mejores pescaderías frescas gracias a sus excelentes comunicaciones.

Dorada al horno